
Ingrediencie:
6 vajíčok
2 cibule
2 šálky tekvice, nakrájanej na kocky
1 šálka špenátu
2/3 šálky feta syru
1 PL balzamikového octu
½ šálky sušených rajčín, bez oleja
1 hrsť tymiánu
⅓ šálky mlieka
Šalát:
1 hrsť rukoly
1 hrsť špenátu
5 pokrájaných cherry rajčín
½ hrušky
3 nasekané vlašské orechy
15 g nastrúhaného parmezánu
Limetková alebo citrónová šťava
Príprava:
Krok 1:
Rúru zohrej na 190°C, plech vysteľ papierom na pečenie a poukladaj naň Tekvicu. Pokrop ju olivovým olejom, Posyp soľou, čierným korením, trochou tymiánu a peč 30 minút, alebo domäkka.
Krok 2:
Medzitým si na panvici zohrej olivový olej a opeč nadrobno nakrájanú cibuľu dohneda. Pridaj balzamikový ocot a smaž ďalšiu 1 – 2 minúty. Nechaj na strane a v samostatnej mise si zmiešaj vajíčka, mlieko, soľ a čierne korenie.
Krok 3:
Obdĺžnikový plech vystli papierom na pečenie alebo vymasti olivovým olejom. Na spodok daj upečenú tekvicu, pridaj tymián, sušené rajčiny, upečenú cibuľu, špenát a prelej to vajíčkovou zmesou. Plech trochu pobúchaj po kuchynskej linke a zatras ním, aby sa zmes rozliala po celom plechu. Kúsky feta syru daj navrch a posyp zvyšnými bylinkami.
Krok 4:
Plech vlož do rúry a zníž teplotu na 180°C. Peč 20 – 30 minút, alebo dohneda. Všetky ingrediencie na šalát si zmiešaj vo veľkej mise a servíruj
s frittatou.
Dobrú chuť…